Terbiye sosları
Sarmısaklı limon suyu

- 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 8 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tutam kekik
- 1 tutam biberiye
- 1 tutam adaçayı
- 2 diş sarmısak
- Yarım su bardağı zeytinyağı

- Sarmısağı döğdükten sonra bütün malzemeleri karıştırın, içine zeytinyağı ekleyin.

Domatesli kekik sosu

- 300 gr kurutulmuş domates
- 2 diş sarmısak
- 1 demet taze kekik
- Yarım su bardağı zeytinyğı
Domatesleri kaynar sirkeli suda 5 dakika bekletin, sonra süzüp incecik doğrayın. Kekiği de kıyıp, tüm malzemeleri karıştırın.

Zencefilli acı biber sosu

- 6 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 acı sivri biber
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı köri
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Sivri biberleri incecik kıyın, tüm malzemeyi karıştırıp, limon dilimleri ekleyin.

Ketçaplı acı biber sosu

- 2 soğan
- 6 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 damla acı sos
- 2,5 çay bardağı sıvı yağ
2 soğanı ince kıyın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ içinde hafifçe pembeleştriin. Ketçapı, sirkeyi, acı sosu katıp, 5 dakika ağzı açık pişirin. Kalan yağı üzerine ekleyin.

Acılı Portakal Sosu

- 1,5 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 6 yemek kaşığı portakal suyu
- 2 kıyılmış acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ